黑芝麻和枸杞子一起怎么吃(但吃法却非常讲究)

资讯 | 2023-01-22| 1

芝麻,被称为八谷之冠,早在《本草纲目》中就有记载,服用一年皮肤光泽,二年白发反黑,三年齿落更生,久服则可长寿。当然,这多多少少有些夸张,不过吃芝麻的好处还是非常多的。但是怎么吃却很有讲究!

黑芝麻和枸杞子一起怎么吃(但吃法却非常讲究)插图

药王孙思邈曾在《千金方》中这样感慨道:“世上只有芝麻好,可惜凡人生吃了。”这句话虽然看似调侃,但却透漏着对人们生吃芝麻的惋惜之情。那为什么不管是白芝麻还是黑芝麻,都不建议生吃呢?

芝麻外皮有一层保护膜,如果生吃人体会很难吸收,不仅起不到ZB效果,反而还会增加肠胃的负担。所以芝麻炒熟后食用才能发挥它的营养价值。芝麻虽好但并不能多吃,否则会很容易上火,特别是晚上尽量少吃一些芝麻含量较多的食物。

黑芝麻和枸杞子一起怎么吃(但吃法却非常讲究)插图1

以前人们吃芝麻大多会将其磨成粉拌粥而食,或直接用热水冲一下来喝。再看看现在,各种用芝麻做的食品层出不穷,什么芝麻糖、芝麻球、芝麻饼干等等。这些东西的做法其实都不难,这里就简单分享一个。

黑芝麻和枸杞子一起怎么吃(但吃法却非常讲究)插图2

【黑芝麻薄脆】

所需食材:核桃仁40克、瓜子仁10克、花椒4克、盐1克、枸杞碎10克、面粉15克、蛋清65克(大约2个)、黑芝麻140克、一次性纸杯1个

具体做法

第一步:准备核桃仁40克、瓜子仁10克(我用的南瓜子,别的也可以),将其切碎别用,尽量切得碎一些。

第二步:制作椒盐,锅中加入花椒4克、盐1克,开小火慢慢炒出香味。嫌麻烦可以直接买现成的椒盐粉。

半块豆腐一个鸡蛋豆腐是家里餐桌上经常食用的豆制品,豆腐价格便宜又养生,除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,是儿童、及老年人补钙,补充营养的佳品所以要经常给孩子吃些豆制品,豆腐这样。

第三步:炒好的花椒和盐倒在案板上,然后用擀面杖将其压碎即可。这里我们只用3克,多的可以留着当蘸料。

第四步:准备一个一次性纸杯,用剪刀像下图这样剪好备用。

第五步:大碗中倒入切好的核桃仁、瓜子仁、黑芝麻140克、枸杞碎10克、面粉15克、椒盐粉3克、蛋清65克(大约两个鸡蛋清)搅拌均匀,同时烤箱开始预热140度10分钟。

第六步:烤盘铺好油纸,放上剪好的纸杯,然后放入拌好的芝麻馅料压平,注意不能太厚,保持在2-3毫米的厚度就行。

第七步:送进烤箱140度烤20分钟就OK了。

制作细节

核桃仁、瓜子仁可以替换成其它坚果,但一定要切碎,不然影响口感;制作椒盐的花椒最好选择花椒籽少的;黑芝麻用生的就行;我这里的食材用量做出来大概是在15个左右。

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