陕西细面的正宗做法(高记陕西面馆宽面条细面条)

资讯 | 2023-01-22| 1

看似简单的煮面条,却有人煮得太烂或者煮不熟夹生。面条也分粗细,陕西的裤带面足足六七厘米,这个可不能按照煮细面条的时间去煮。在南京来高记陕西面馆吃过的小伙伴都知道,我们家的面条很有筋道,qq弹弹。不管是裤带面还是臊子面都能做到口感佳,味道好,是因为高姐有这些煮面的小技巧,轻轻松松几个步骤,一碗鲜香爽滑的面条就能搞定。

陕西细面的正宗做法(高记陕西面馆宽面条细面条)插图

市面上常见的面条可以粗略分为:宽面条和细面条,有人不管粗细都是开水下锅煮,殊不知这样做出来的面条黏糊糊,中间还不得熟。市面上买到的细面条圆柱形状,机器压得紧实,一般很耐煮、不容易胀大,面馆很多用作汤面、凉面。这种细面条,开水下锅,只需煮个两分半钟,中间过程点一次水,就行了。

陕西细面的正宗做法(高记陕西面馆宽面条细面条)插图1

德国蓝宝蒸汽米汤饭煲体验据说甑子饭相传起源于西南地区农村,当地农民用柴火灶大铁锅,通过把稻米先炊煮,然后再滤蒸的烹饪方式,制作出口感柔软香气浓郁别有风味的甑子饭,随着科技的不断发展,甑子这种古老的炊具,如今早已消失在人们的视。

宽面条,最好的代表就是陕西面馆的油泼面、biangbiang面,宽面条又长又扁,用作焖面、拌面、烩面。这样的面条不要等水开下锅,而是热水下锅,千万别冷水下锅,不然你就煮出来一碗面汤。

陕西细面的正宗做法(高记陕西面馆宽面条细面条)插图2

在水即将开的时候放入面条,这样面煮熟与水沸腾同时进行,不但节省时间,还可以煮出来口感筋道的面条。另外在煮面条的时候,火候不宜过大,应该用中火煮,防止出现水已经沸腾了,面条还没有熟的现象。宽面条两开两点水,要煮三分钟,时间到捞出,直接加上配料就可以吃了。

经过文章的介绍,宽面细面分别煮多久,大家都知道了吧?这里小编建议大家尽量吃手擀面,因为手工做得会比挂面健康,相比之下,手工面添加剂会很少。尤其是家里有孩子的老人,不宜吃添加剂过多的食物,有条件的就多吃粗粮面条了。

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家宴推荐安排这10道美食大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食天天用普通的食材,做。

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