白萝卜和什么做素馅好吃(婆婆教的拿手菜)

资讯 | 2022-12-31| 3

大家好,今天用萝卜和鸡蛋给大家分享一道美食。大家都知道萝卜具有爽脆的口感,同时营养还极为丰富,是不可多得的好食材。然而,我相信大家一直都想找到一种不一样的萝卜烹饪方法,今天,我就教给大家一种新颖的独特的萝卜烹饪方法,搭配鸡蛋和各种食材一起带给大家味蕾上的精彩体验。

白萝卜和什么做素馅好吃(婆婆教的拿手菜)插图

【萝卜鲜饼】

【基本食材】鸡蛋 萝卜 面粉 粉丝 豆腐干 白糖 酵母 胡椒粉 花椒粉 食盐 食用盐

【基本步骤】

1. 首先,准备高筋面粉400克,然后向里面加入一小勺白糖和适量的酵母。接下来,准备300毫升左右的温水,分多次倒入面粉中,一边倒一边搅拌,将面粉搅成絮状后,倒点食用油,然后将其揉成面团,贴上保鲜膜放置一旁醒发备用。

白萝卜和什么做素馅好吃(婆婆教的拿手菜)插图1

2. 在醒发面团的时间里,我们准备一下待会要用到的其他食材。拿出一个干净的小碗,往小碗中打入三个鸡蛋,将鸡蛋搅散后放在一边备用。然后再将萝卜放入洗菜盆中,打开水龙头冲洗一下,洗干净后将其擦成丝状然后再改刀切碎。我们这里直接用的擦丝工具,刀工好的朋友可以直接切丝。接着我们将准备好的豆腐干洗干净,再将豆腐干切成条状,然后再切成丁,然后再将提前用热水泡好的粉丝切碎,与萝卜碎和豆腐丁一起放在一旁备用。

白萝卜和什么做素馅好吃(婆婆教的拿手菜)插图2

3. 炒锅先预热,锅热之后倒入清油。油温上来之后倒入搅拌好的鸡蛋液,等到鸡蛋液稍微成型之后用铲子将其炒碎,之后捞出放一旁备用。然后再加入没过锅底1厘米的油,下入豆腐丁和萝卜碎进行翻炒,炒熟之后下入切好的粉丝继续翻炒,等到翻炒的差不多快熟了的时候撒入我们切好的葱花,葱花炒香之后我们关火出锅,装盘待用。

萝卜饺子怎么调馅最好吃俗话说“冬吃萝卜,夏吃姜”,冬天吃萝卜好处多多,北方人到了冬天最常吃的菜也便是萝卜和白菜了,每户人家里都会存很多,尤其是农村,冬天基本就不用买菜了,炒、炖、腌、拌各种做法,让你眼花缭乱,吃了还想吃……。

4. 下入食材翻炒片刻之后,我们再将之前炒好的鸡蛋碎倒入锅中继续翻炒,然后开始调味。加入一小勺食盐、少许胡椒粉和花椒粉,最后再加入一点虾皮提提鲜,翻炒一分钟之后倒入一勺老抽上色,上色均匀后再翻炒两下就可以出锅了,这一步完成之后我们前期的准备工作就全部完成了。

5. 接着我们将醒发好的面团儿取出,揉成长条的形状,然后再改刀切成一个个小的面剂子,之后再将面剂子揉成圆形,用擀面杖擀成面饼,将做好的馅儿放入面饼中间,像包包子一样包起来,之后再在面饼表面刷一层油,用手按扁,再用擀面杖擀成薄饼。然后我们开始烙饼,平底锅预热,锅热之后,刷一层油,油温五成热时将包好的面饼放入锅中。家里有电饼铛的,可以直接用电饼铛烙饼,这样做出来的饼皮会非常酥。

6. 在锅中的饼子表面刷一层油,然后盖上盖子转小火慢煎四分钟,时间到了之后,揭开锅盖,翻个面再煎五分钟就可以出锅了。这样做出来的萝卜鲜饼,美味可口,薄皮大馅,老人小孩都爱吃,喜欢的朋友们点个关注收藏一下,然后赶紧去尝试吧!

【小贴士】

1. 炒鸡蛋碎的时候要翻炒及时,否则炒出来的鸡蛋块儿会比较大,不方便后面包饼子。

2. 煎饼子时候一定要转小火慢慢煎,这样才能保证里面熟透的同时外面又不会太焦。

今天的美食就分享到这里了,每天为大家分享一道家常菜,喜欢的朋友帮忙点赞,转发,关注哦!谢谢!

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