牛肉南瓜蒸饺做法(皮儿筋道馅儿鲜香吃不够)

资讯 | 2022-12-31| 3

要说我家最爱吃的是什么?熟悉我的粉丝们都知道,我家最爱吃的就是饺子了,老人孩子都爱吃,所以我的食谱中包子饺子居多,尤其牛肉馅最爱。

牛肉南瓜蒸饺做法(皮儿筋道馅儿鲜香吃不够)插图

爱吃饺子的人不管水饺还是蒸饺,只要是饺子都爱吃。早上蒸南瓜还剩了一小块,我拿来用它和面做了南瓜牛肉蒸饺,不仅好吃还好看,金黄金黄的外皮,鲜香爆汁儿的肉馅儿,咬一口满嘴都是汤汁儿,真是香!

牛肉南瓜蒸饺做法(皮儿筋道馅儿鲜香吃不够)插图1

我这蒸饺的做法很简单,不用发面不用烫面,简单省事儿又好吃,不用发面省了不少时间,一会儿就做好,比包子还简单呢!这南瓜蒸饺,皮儿筋道有嚼劲儿,馅儿鲜香味美,吃起来没够。家人都爱吃,我家1周要做3次,隔两天不吃还馋得慌。好吃的南瓜牛肉蒸饺,你也来试试吧!

牛肉南瓜蒸饺做法(皮儿筋道馅儿鲜香吃不够)插图2

——【南瓜牛肉蒸饺】——

【主食材】:南瓜泥200克,面粉320克,牛肉馅200克,韭菜80克

【调料】盐1勺,料酒2勺,生抽2勺,老抽半勺,蚝油1勺,食用油适量,香油适量,鸡精1小勺

【制作步骤】:

1、南瓜洗净不用去皮,切成块上锅蒸熟,大约15分钟就好,也要看你切的南瓜块的大小而定时间。取出来去皮,用勺子压烂成泥,不用料理机,用勺子就很容易打成泥了。

2、稍微晾凉,加入面粉先搅拌成团,再下手揉成光滑的面团,盖上盖子或保鲜膜放在一旁醒面。

3、调拌牛肉馅,牛肉馅中加入盐、料酒、生抽、老抽、胡椒粉,用筷子顺着一个方向搅拌上劲儿,一定要搅拌到肉馅起了胶性为止,这样的饺子煮熟后才会抱团儿又爆汁儿。

传统四喜丸子好吃不腻四喜丸子:主料:五花肉辅料:马蹄小料:葱姜蒜调料:基本味,蚝油,生抽,十三香,胡椒粉,淀粉,鸡蛋,料酒,老抽流程:1.主料剁馅备用2.马蹄切末,小料改刀泡水出味3.打肉馅,加小料水调味打匀上劲在加淀粉。

4、韭菜摘洗干净切碎,先用食用油包裹住韭菜,搅拌均匀,这样可以防止韭菜馅出汤,然后再放入牛肉馅中,加入香油、鸡精,搅拌均匀,牛肉馅就调拌好了。

5、取出面团揉匀,搓成长条揪成小剂子,擀成圆形饺子皮,大小随个人喜欢。

6、取一个饺子皮,放在手掌上,放上调好的牛肉韭菜馅儿,适量就好。包成月牙儿饺子,月牙儿饺子的包法:先把左右两头捏住,背面要比前面的多,先从右手开始捏,一下挨一下捏好。

7、弯月饺子的前面是没有褶子的,不要着急慢慢来就会捏好的。你看,一个弯弯的月牙饺子就包好了。

8、全部包好后放在蒸屉上,锅里放入足够的水,大火烧开,把饺子放进去,大火蒸8分钟即可。

南瓜牛肉蒸饺就做好了,看,颜色也很漂亮,不仅好吃还好看。咬开一个饺子,肉馅儿鲜美好爆汁儿,不过再好吃也要慢点吃,小心烫嘴哦!这样的蒸饺我家1周吃3次还嫌少,实在是因为它太好吃了。

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