熏肉什么时候熏最好(熏肉是热熏还是凉熏)

已经快要到年底了,是时候该准备点腊货了,这熏肉要什么时候熏才是最好的?熏肉是需要热熏还是凉熏好?

熏肉什么时候熏最好

气温不能太高哦,一般建议气温达到10度以下,每个地方熏制腊肉的时间是不一样的,有的是冬至开始,有的地方腊月开始,当然如果不在意特殊时间,一般温度十度以下都是可以的哦,做出的腊肉都可以保存一年左右哦

熏肉什么时候熏最好(熏肉是热熏还是凉熏)

熏肉是热熏还是凉熏

熏肉都是凉的熏,不容易碎也不容易烂更不容易坏

家制熏肉的制作材料:

主料:猪肉(肥瘦)500克

调料:八角5克,花椒2克,姜5克,茴香籽[小茴香籽]3克,桂皮3克,盐10克,甜面酱10克,大葱25克,酱油25克,腐乳(红)20克,丁香5克,肉豆蔻5克家制熏肉的特色:

色泽紫红,皮烂肉嫩,风味独特,诱人食欲。

教您家制熏肉怎么做,如何做家制熏肉

熏肉用什么肉好(熏肉用什么材料熏最好)

熏肉味道独特还有一股特殊的香味,要是做熏肉的话用什么肉做是比较好的?在熏肉时要用到什么样的材料?

1.原料处理:将猪肉去掉筋膜,洗净血水,切成长条。

2.煮制:放入锅中,加大料、花椒、茴香、桂皮、丁香、肉蔻、葱段、姜丝、精盐和清水(没肉),置于旺火上煮沸,然后倒入酱油、甜面酱和红腐乳(用水调稀)拌匀,改用文火煮决4小时至肉烂。

3.熏制:另取锅置于文火上烧热,锅底铺入锯末,锅口架一铁网(距锅底15至20厘米),然后将煮好的肉条放在铁网上,盖严盖,熏制20至25分钟(注意翻面)。

熏肉什么时候熏最好(熏肉是热熏还是凉熏)

熏肉对身体是否有害

会导致体内胆固醇以及脂肪含量增高,容易引起血管堵塞,导致冠心病,熏肉类食物一般会有很多添加剂,而且在熏蒸期间煮不熟会导致里面有细菌,也会产生一些诱发癌症物质,日常饮食要减少吃熏蒸或者是油炸类食物,对于自身健康不利,容易引发疾病。

熏肉什么时候熏最好(熏肉是热熏还是凉熏)

熏肉和什么炒好吃

1.切薄片:可以同西芹,竹笋,蒜苔等等辅料煸炒,水一定要少放。这样才会香气扑鼻。

2.切厚片:清蒸也不错。辅料可以有素鸡,厚百叶,等一些豆制品类通蒸。这样豆制品可以吸入烟薰肉的味道。

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