怎么做出的红烧带鱼简单又好吃(老少皆宜的好吃下饭的红烧带鱼)

资讯 | 2022-11-25| 1

怎么做出的红烧带鱼简单又好吃(老少皆宜的好吃下饭的红烧带鱼)插图

我家过年是必定年前会炸带鱼的,虽然是北方也会买冰冻的带鱼烧来吃,来上海后发现冬天开海的时候都可以买到好吃新鲜的冷鲜带鱼。自己平时也经常烧来吃,营养又美味的一道菜,想吃带鱼的小伙伴可以试试看哟!

By yo_77

用料

  • 带鱼 1、2条
  • 酱油 3汤勺
  • 料酒 4汤勺
  • 白糖 15g
  • 盐 1小勺
  • 淀粉 少许
  • 姜片 4片
  • 小葱 3根

做法步骤

怎么做出的红烧带鱼简单又好吃(老少皆宜的好吃下饭的红烧带鱼)插图1

1、将清洗干净的带鱼段用葱丝,姜丝和料酒腌鱼半小时左右。 ps:我是直接买的时候让人家处理好,但是回来还是要自己清洗一下,把肚子里的黑线去干净,要不会有苦味! 带鱼表面白色的一层不用去掉,就是鱼皮,轻轻的洗干净表面就会好。 如果冷冻的带鱼要提前解冻在清洗干净!

怎么做出的红烧带鱼简单又好吃(老少皆宜的好吃下饭的红烧带鱼)插图2

2、然后用淀粉包裹好带鱼段,包裹薄薄的一层就好。

3、起锅热油,油起泡后放入带鱼开始炸,油温不易太高,油量要漫过带鱼,我是一次性放进去炸的,如果带鱼多可以分批炸。炸至表面金黄,我炸了一遍捞出又炸了二次,看带鱼颜色选择是否炸两次。

4、炸好的带鱼放在吸油纸上备用。

5、接下来我们来做红烧酱汁,用不粘锅放入少量油,再加一点白砂糖进去。

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6、油热的时候放入小葱段,然后倒入3汤勺酱油,再加入少了开水,再倒入半汤勺料酒,放入少量盐。

7、酱汁做好将炸好的带鱼段放入,轻轻翻面,让酱汁均匀包裹没个鱼段,最后大火收汁!

8、装盘撒上葱花,盛一碗热腾腾的米饭就可以开吃啦!

小贴士

新鲜的带鱼也可以直接红烧,如果炸一下的话在烧的过程中肉没有那么容易破,很好的保持一整块,吃起来比较方便,卖相也不错!

带鱼的营养功效

1.预防癌症

带鱼含有丰富的硒,这种矿物质有抗氧化能力,并且对于预防肝病意义重大,足够量的硒摄入可以极大的降低肝癌发病率。

2.提高智力

带鱼有一定的脂肪含量,但不高。这些脂肪绝大部分是Omega-3系列多不饱和脂肪,其中包括DHA和EPA,对于脑部发育,提高智力有很好的帮助。

3.预防心血管疾病

可以降低血压和血脂,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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