酵母的种类都包括哪些(酵母的历史用途以及发展)

资讯 | 2022-11-25| 1

#酵母与生命大赛#

酵母的种类都包括哪些(酵母的历史用途以及发展)插图

酵母是一种单细胞微生物,属于真菌类,几千年来,酵母在人类历史长河中扮演着重要的角色。早在公元前3000多年前,人类就开始利用酵母来制作发酵产品,只是当时人们还没有认识酵母,其中酿酒酵母起源于中国。直到17世纪,列文虎克通过显微镜发现了酵母,开启了人类科学利用酵母的历史。但酵母在工业上的应用,从最初的啤酒酵母泥开始在市场上销售算起,酵母工业的发展历史仅200多年。

酵母是造福人类的小精灵

酵母不仅用于发面、酿酒,还应用于食品调味、营养、新能源、生物发酵、基因工程等领域,目前,酵母已成为生物化学、遗传学和细胞生物学的重要研究模型生物,许多科学家也因此获得诺贝尔奖,比如布赫纳、亚瑟·哈登、兰迪·谢克曼等。

1、中华面食

现代酵母工业推动了中华面食的科技进步,酵母、馒头改良剂、无铝油条膨松剂、甜酒曲、米发糕预拌粉及面食相关配料技术的发展,赋予传统中华面食新的生命力,实现了中华发酵面食商品化、产业化、现代化、国际化。

主要产品包括:面用酵母、馒头改良剂、甜曲酒、预拌粉(窝窝头、米发糕、芝麻球、油条等)、无铝泡打粉、膨松剂(油条、芝麻球、麻花等)、馅料等。

2、烘焙

随着社会发展和人民生活水平的提升,在现代酵母工业推动下,烘焙业得到了快速发展。主要产品包括:面包酵母、面包改良剂、蛋糕/面包预拌粉、膨松剂、烘焙糖、脱模油、乳制品、黄油、蔓越莓等。

3、动物营养

酵母在畜牧领域也有广泛应用,尤其是近年来,随着畜牧业无抗、环保、绿色等进程的快速推进,酵母应用的深度、广度得到了进一步提升,主要产品包括:饲用高活性酵母、酵母水解物、酵母硒、酵母细胞壁、毒菌毒素吸附剂等,服务于畜禽、水产、反刍、宠物、特种养殖等多个应用领域。

4、植物营养与保护

通过开发和推广有机肥料、生物有机肥料、水溶性肥料、有机-无机复混肥料等酵母源新型肥料,应用于高品质农产品和有机农作物种植、土壤修复等领域,主要产品包括:酵母源生物有机肥、有机肥、水溶肥、水产肥等。

酵母的种类都包括哪些(酵母的历史用途以及发展)插图1

5、酿造与生物能源

立足中国传统酿造,聚焦饮料酒、食用酒精及燃料乙醇发酵行业,提高产率、优化风味、提升品质、节能降耗,主要产品包括:酿酒酵母、酒曲、功能菌、葡萄酒酵母、啤酒酵母、酱油酵母等。

六天连映六部抗美援朝影片CCTV6今晚播出《长空比翼》据央视电影频道官方微博@CCTV6电影频道5月21日上午消息:“今晚电影频道播《长空比翼》,抗美援朝战争期间,我志愿军空军与号称世界空中霸王的美国飞行员进行空中厮杀农家出。

6、生物技术

一是特种酶制剂。服务于食品、谷物加工、农牧、医药及生物催化等行业,主要产品包括:核酸酶、脱氨酶、脱卤酶、胴基还原酶等。

二是微生物营养。针对微生物发酵与细胞培养领域,以酵母浸出物为主导,推动生物产业新产品、新技术应用,助推生物发酵产业升级和绿色健康发展。主要产品包括:酵母浸出物、酵母蛋白胨、动值物蛋白胨、酵母粉、复合营养盐等。

7、食品调味

应用现代生物技术,酵母抽提物(YE)能为日常食品提供天然健康的风味,有助于食品行业减盐促健康行动与“清洁标签”的推广。主要产品包括:增強鲜味YE、浓厚味YE、特征风味YE、基础鲜味YE、功能性YE、抗吸潮YE等。

酵母工业发展三个阶段

很多人对酵母工业的发展知之不多,整体来看,酵母工业的发展可以分为3个阶段。

一是利用啤酒和酒精副产物阶段,处于18世纪末-19世纪末。1781年,荷兰人从发酵的啤酒泡沫中经离心分离出来酵母,压榨成块,这是最早的商品面包酵母。1846年,第一个酒精酵母工厂在维也纳建立。

二是酵母生产工艺正式形成阶段,处于19世纪末-20世纪20年代。这个阶段实现了将酵母工业与酒精和啤酒工业分离,并采取连续补料方式生产,大大提高酵母对糖的利用率。

三是活性干酵母发展阶段,从20世纪20年代至今。这个阶段干燥技术不断完善,产品质量不断提高,酵母产品多样化。

在第一、第二阶段,我国是缺位的。但在第三阶段,我国扮演了重要角色。

酵母的种类都包括哪些(酵母的历史用途以及发展)插图2

我国酵母产业的发展

我国酵母生产始于1922年,国内活性干酵母的研究和生产始于20世纪70年代,上海酵母厂在1974年率先试制出面包活性干酵母。

20世纪80年代,国内酵母的生产作为一种现代产业出现。经过多年发展,我国酵母行业研发、生产、装备水平不断提高,酵母生产规模不断扩大,行业集中度越来越高,出口量逐年加大。领军企业安琪酵母(600298)是中国最大的酵母企业,也是酵母行业唯一的上市公司,目前市值超过450亿,国内市场份额超过55%,全球市场份额超过12%,是亚洲第一、世界第三的酵母公司,仅次于乐斯福和马利。

整体来看,我国不但是酵母生产大国,也是酵母生产强国。

小小身躯,酝酿巨大力量。人类的智慧正在让酵母的价值在美食、酿造、营养,甚至生物技术、能源、基因等各个领域发挥得淋漓尽致。同时,回看国内不同领域的市场,单一国内企业市场份额超过55%,恐怕也只有酵母行业了。

为酵母点赞!

为酵母行业点赞!

,

洗衣粉历史再次上演大家好,我是以史为鉴2003年2月5日,时任美国驻联合国大使鲍威尔手持一个白色小管,向参会各国代表展示了一些据称是大规模杀伤性武器设备的图片,播放了一段伊拉克军官的谈话录音然后就说这些就是伊拉克持有大。

相关推荐

自己可以安装厨房插座吗(厨房插座切记不要这样安装)

自己可以安装厨房插座吗(厨房插座切记不要这样安装)

厨房插座切记不要这样安装厨房插座切记不要这样安装,好多人当初没察觉,入住才知有多懊悔买房装修是件人生大事,装修的时候更是要注重细节方面的问题,就拿卧室床要买怎么样的,客厅要如何装修等等,都是不能大意的就拿厨房的装修来说,电线。

资讯 1 2022-11-25
苹果手机上的汽车图标干嘛的(苹果手机上这个)

苹果手机上的汽车图标干嘛的(苹果手机上这个)

苹果手机上这个很多苹果手机用户在使用iPhone时,应该都在控制中心里见到一个小汽车样式的图标按钮,那么为什么会有这个小汽车图标呢?这个小汽车到底是什么意思呢?为什么的有的用户没有呢?别着急,小编这就和大家来解释下。

资讯 1 2022-11-25
固态硬盘怎么测速(常见固态硬盘测速工具性价比盘点)

固态硬盘怎么测速(常见固态硬盘测速工具性价比盘点)

常见固态硬盘测速工具性价比盘点尽管不像CPU的核心或线程数量那样直观,固态硬盘性能在近几年电脑硬件中确实增长迅速不同类型的测速软件也是五花八门,不服跑个分之后,我们能从分数中得到什么?又会因为这次跑分对硬盘产生多少写入量?笔者计划。

资讯 1 2022-11-25
泌尿系统有结石能排出吗(泌尿系统有结石怎么办)

泌尿系统有结石能排出吗(泌尿系统有结石怎么办)

泌尿系统有结石怎么办泌尿系结石,平时我们好称它为尿路结石,是泌尿外科最常见的疾病之一我国是世界上三大结石高发区之一,泌尿结石的发病率在1%--5%,南方高达5%-10%,近年来还有逐渐增高的趋势一说起泌尿结石,很多人的反。

资讯 1 2022-11-25
基于plc控制的检测(新攻击将PLC武器化以入侵工业企业和OT系统)

基于plc控制的检测(新攻击将PLC武器化以入侵工业企业和OT系统)

新攻击将PLC武器化以入侵工业企业和OT系统一种新的攻击可以将可编程逻辑控制器(PLC)武器化,以利用工程工作站入侵工业企业和OT系统注:运营技术(OperationalTechnology)也称为OT,是使用硬件和软件来控制工业设备的实践方法。

资讯 1 2022-11-25
昂达win10平板测评(平板在未来将取代笔记本)

昂达win10平板测评(平板在未来将取代笔记本)

平板在未来将取代笔记本中关村在线消息:北京时间10月21日下午14点30分,昂达电子联合英特尔(Intel)与微软(Microsoft)于广州海航威斯汀大酒店召开新品发布会5款昂达Windows平板新品亮相,新品采用了英特。

资讯 1 2022-11-25
如何关掉手机自动扣费功能(手机里这个自动扣费功能一定要关闭)

如何关掉手机自动扣费功能(手机里这个自动扣费功能一定要关闭)

手机里这个自动扣费功能一定要关闭手机支付已经成为小编现在出门的主要付款方式,一部手机就可以轻松出门购物虽然说移动支付很方便,但是你有没有想过自动扣费也存在很大的风险呢?那么,我们如何关闭手机里自动扣费这个功能呢?首先进入微信钱包,点。

资讯 1 2022-11-25
号播内衣是否需要报白(号播内衣是否需要报白)

号播内衣是否需要报白(号播内衣是否需要报白)

号播内衣是否需要报白视频号播内衣是否需要报白?现在视频号当中的内衣商家遇到报白问题积极应对才是关键,如果商家直接忽视了这个问题是会在视频号平台当中受到处罚的具体情况来跟着我们看看吧一、视频号播内衣是否需要报白?视频号当中。

资讯 1 2022-11-25
TUV莱茵与植本环保科技集团启动生物降解认证项目(TUV莱茵与植本环保科技集团启动生物降解认证项目)

TUV莱茵与植本环保科技集团启动生物降解认证项目(TUV莱茵与植本环保科技集团启动生物降解认证项目)

TUV莱茵与植本环保科技集团启动生物降解认证项目东莞2022年1月17日/美通社/--1月13日,德国莱茵TUV(以下简称“TUV莱茵”)广东公司与植本环保科技集团(以下简称“植本”)举行签约仪式,正式启动“材料生物降解认证”项目植本运营总监李浩伟。

资讯 1 2022-11-25
晋江文学城签约难(晋江文学城被约谈)

晋江文学城签约难(晋江文学城被约谈)

晋江文学城被约谈来源:中国青年报导读15日,全国“扫黄打非”办公室责令晋江文学城网站及移动客户端自7月15日20时起停止更新、停止经营性业务15天据扫黄打非官方网站消息,7月15日,按照全国“扫黄打非”办公室部署,北。

资讯 1 2022-11-25
莱茵认证有用吗(从德国莱茵认证到DxO)

莱茵认证有用吗(从德国莱茵认证到DxO)

从德国莱茵认证到DxO2019-11-0509:14关注数码圈的朋友应该会发现,近两年在手机发布会上,越来越多厂商开始在参数之外提到各种产品认证从Hi-Res专业音质认证到杜比全景声,从VDE低蓝光护眼认证到德国莱茵TÜV。

资讯 1 2022-11-25
短怎样才能大量吸粉(40秒短吸粉数百万)

短怎样才能大量吸粉(40秒短吸粉数百万)

40秒短吸粉数百万古代美女杨贵妃,竟然水桶腰、大象腿、有异味,你猜她有多少斤?在短视频平台,一段关于“杨贵妃有多美”的视频,让“西安大乔”成功出圈大乔今年31岁,真名叫王梓萱,是西安一名金牌导游,从事旅游业十年有余20。

资讯 1 2022-11-25