开店如何选址原则(开店选址有什么讲究)

资讯 | 2022-11-25| 1

店面选址就跟找对象一样,你看中了对方的超高人气,他却嫌弃你是没车没房,给不了他要的生活费;你一见钟情,他却偷偷跟别人好上了;你喜欢他的漂亮美丽,他却觉得你太low,匹配不上他的高贵气质。

开店如何选址原则(开店选址有什么讲究)插图

当然选址,也不可能一次就选中了让自己满意的店铺,这种的概率很低很低。所以我们在进行选址的时候要有心理准备,这是一个长期的工作,很多商家都不太可能在一两天之内就完成。

传统找店,就是每天都需要在目标区域走街串巷,看一家家商铺,直到选中让自己满意的为止。

转门面网小编见过很多开餐饮的人,在街上走了两三天就不愿继续找下去了,觉得这样太累了,感觉这么麻烦,心想着还不如随便找一家差不多的就可以了!

结果可想而知,你对它差不多,它对你自然也是好不到哪里去,开业没多久就宣布倒闭关门。

开店如何选址原则(开店选址有什么讲究)插图1

好的位置一铺难求,不管是肯德基还是海底捞这些大牌餐饮选址都很慎重,有些店铺需要花十天半个月,有些需要花一两个月,甚至花费一年时间等一个商铺到期转让,这种情况都是常见的。

选址一定要有恒心,中间遇到困难,很正常,选到一个好的店铺,你的餐厅就成功了一半!

那我们接下来看一下到底应该怎么去做呢?

一、做什么生意选什么地址?

很多人好奇,为什么星巴克总是坚持将店址选在写字楼或高档商场。其实,星巴克这样的选址是非常符合其自身定位的,它的定位是精品咖啡,所以选址一定要能够体现其形象。

当初星巴克初进中国时,将店址选在了北京和上海,就是因为这两个城市可以传达它精品咖啡的品牌。

开店如何选址原则(开店选址有什么讲究)插图2

所以说,好的选址,并不是说地段有多贵,而是地段的定位是否和店铺相符合。也就是说,做什么生意,就选什么地址。

比如地铁口就适合一些奶茶店、小吃店而不适合正餐店!

二、商场店选址

以前只有知名的大型餐饮品牌才能进入商场,现在各个城市的购物中心越建越多,现在餐饮行业进商场的门槛降低了很多,进入商场店也是很多餐饮创业者最理想的选址地点。

商场的人气就是直接决定商家们能否存活下来的重要条件,所以我们在进入商场之前要对目标商圈的人气热度有个了解,有个最简单的方法可以告诉大家!

打开手机百度的“热力图”,我们可以通过观察它的颜色变化找到整个城市人气最旺的商圈,人群越集中,颜色越深。

有些商场是新建的还没开业,正在招商,那怎么办?

碰到这种情况,我们可以先看看新建商场的周围人气热度如何?是不是开在人流量大的地段还是开在郊区人很少的地段?

如果商场的开发商是万科、万达、万象城等实力开发商;或者是本地的区域龙头开发商则可以考虑进入,如果是小型开发商则需要谨慎选择。

商场对各个楼层都有不同的功能划分,餐厅应该靠近餐饮品牌聚集地去开始店铺,而不能做“独行侠”,单独一个人去负一层或者没有餐饮店的角落开店,这样的风险很大。

顾客在商场里面就餐,就是希望能够获得更多的选择,一般都会找餐饮品牌多的楼层,餐饮聚集地进行选择,而不是去只有一家餐饮店的角落就餐。

乌鲁木齐百年前大西门和小西门乌鲁木齐大西门、小西门,可谓是首府名气最响亮的地方,因为这里不仅是乌鲁木齐最繁华区域,也是乌鲁木齐人流量最大地方,这里高楼林立、商贸云集,也是乌鲁木齐文化、经济中心可以说,大小西门和中山路,是乌鲁木齐。

购物中心一般会把主力店设在两端,比如海底捞、外婆家等人气餐厅出现在同一个商场里一般是一左一右,那我们选址的时候就可以选择中间的位置。一般而言不建议跟大牌餐饮紧挨着。

三、街边店选址

街边店选址最重要的就是找到餐饮店扎堆的地方选址,千万不能这条街上都是卖服装,只有你一家餐饮店,而应该选择类似餐饮一条街的地段。

餐饮店越多的地方越能够形成“聚集效应”,能够最大程度的吸引和聚拢消费者。比如本地特色美食一条街,夜宵一条街,早餐一条街,这种聚集效应在城里很常见,也是我们街边选址要着力关注的地方。

同品类扎堆在一条街上是最常见的,比如麦当劳、肯德基、德克士这些做汉堡的一般都是选择在一起开店,所以人们常说:有麦当劳的地方就有肯德基!

不同品类扎堆的现象也有,比如在街上你会经常看见烧烤店、火锅店、KTV、串串店、烘培店在一条街上,不同品类的互补搭配可以让消费者满足更多的需求。

四、社区店选址

小而美的社区店正在成为餐饮行业的主力军,社区店面积小,租金低,顾客群稳定,更容易积累忠实老顾客。

社区店适合大众餐厅,比如本地特色早餐店,本地特色小炒店,烘培店,奶茶店等。

社区店的选址要注意尽量选在靠近小区门口的位置,或者是几个小区中间人流量大的街道,店铺门前台阶不能超过1.5米,最好不要选那种要上台阶的店铺。

社区也就是大型小区,或者是说居民区附近的位置,社区是传统餐厅最早的根据地,大量家常菜餐馆依靠社区构建了中国最庞大的餐饮网络。

总结

餐厅选址应该考虑的因素还有很多,选址店面的前提是要先搞清楚自己的市场定位,不同的市场定位必然面对不同的消费群体。然后依次缩小范围,从城市、商圈到最后的具体店址。

计划进入某个城市时,要先了解这个城市有多少常住人口和流动人口,消费水平等等,比如你想做一个人均200以上的中高端餐饮,很明显北上广等一线城市可能会更适合一些。

然后开始寻找商圈,肯德基在进入某个城市之前,要做的第一件事就是通过有关部门或专业调查平台搜集这个地区的资料,根据这些资料划分商圈。

比如市级商业圈、区级商业圈、定点消费型、还有社区型、社区商务两用型、甚至包括旅游型等。

然后根据自己的定位和商圈的稳定度、成熟度,最终确定一个商圈。

最后考察商圈最主要的聚客点,从这个聚客点出发寻找自己的店面。有四个方面我们要特别注意:交通状况、客流量、环境特征、竞争程度。

交通意味着潜在的客源,比如在北京,地铁站附近都是餐饮遍布的商圈。交通一定要便利,很容易被顾客发现或找到。

但并不代表交通越繁华越好,比如一些交通干道,都是过往的车辆,但人们不会停下来就餐,就成不了客源。

地段不但要人气旺,街面条件要好,如果能方便停车,就更好不过了。

开餐馆除了繁华的地区外,还可以考虑人口相对集中的其他地区,比如居民区、写字楼、校园等,不同的商业区餐馆的特点不一样。

比如居民区要朴实、家常、经济实惠还得不断推出有新意的菜品,满足工薪阶层的需求。办公区的快餐和中高端餐厅也都是这样,但相对来说更注重饭菜的质量和就餐环境。

除了餐厅本身,周围的环境也可以影响生意,比如周边的绿化,环境是否吵杂,这也是我们需要考虑的因素。

最后一点,不要排斥竞争,人气旺的美食街也是很好的选择。一条街上餐馆多了,反而比单枪匹马更容易做。关键在于,我们要在多家竞争者之间做出差异来也就是经常大家所说的特色。

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大浪湾最美的海滩大浪湾,又称大浪四湾,它由水清沙柔的西湾、咸田湾、大湾和东湾组成它与北面闻名遐迩的险峰──蚺蛇尖,合称为「一尖四湾」曾被评为「香港十大自然胜景」魁首大浪湾因风浪大而得名,四周被珊瑚礁所环绕,才形成风急。

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