干锅土豆片做法教程(厨师长做的干锅土豆片)

资讯 | 2022-11-25| 1

大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。

“干锅菜”是一种川菜的变种和改良,吃起来香辣干爽,没有以往的那种汤汤水水的感觉,而绝大多数食材都可以用来制作。操作起来也没有一定的统一规范和要求,而且很简单很快就可以上手。口味掌握以川菜的麻辣鲜香就可以,如不喜吃辣还可以制作成鲜香干锅也可以。既然是属于变种创新类菜肴,因此就免除了传统上的繁复和规范要求,只要菜肴做的干爽好吃就可以。

干锅土豆片做法教程(厨师长做的干锅土豆片)插图

下面就为大家分享一道“干锅土豆片”的家常做法,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【干锅土豆片】

1.首先 我们处理一下食材,土豆两个削去外皮,切成薄片,厚度要切的均匀一些口感才好,切好的土豆片,要泡在清水里,防止土豆接触空气氧化变黑。

干锅土豆片做法教程(厨师长做的干锅土豆片)插图1

2.青椒,红椒各一半,去籽后切成菱形片,红尖椒切成斜圈放在盆中,大葱白一小段切成葱花,大蒜切成薄片,和葱花放在一起备用。

干锅土豆片做法教程(厨师长做的干锅土豆片)插图2

3.五花肉一小块切成薄片,放在盆中备用,洋葱切丝,抓散后垫在锅底,淋上半勺植物油,免得糊底。

这道春季家常菜连吃两天后春天,正是吃笋的黄金季节历来被誉为“素食第一品”“春季菜王”的春笋受到了不少家庭的追捧但笋虽好,却不见得是适合每个人的这不就有人吃笋吃出问题了3月19日中午,26岁的秦先生感觉胃不舒服,当天下午居然吐。

4.食材准备好了,我们把土豆过一下油,锅内烧油,在等待油热的时间,我们把土豆控一下水,油温烧至五成热,放入土豆片,小火炸1分钟左右,炸至金黄色,捞出控油。

5.下面开始烹饪,锅内留一点底油,倒入五花肉,开小火慢慢炒出猪油,这样吃起来,口感不腻味道更香,把五花肉炒透亮以后,倒入葱蒜,炒出葱蒜的香味。

6.再加入花椒、红干椒,翻炒片刻,再倒入青红椒片,翻炒几下后,倒入两大勺老干妈豆豉和一勺豆瓣酱,翻炒片刻一定要炒出红油。

7.然后淋入料酒,倒入土豆片,加入蚝油,生抽,翻炒化开蚝油,把生抽翻炒均匀,然后加入味精、白糖,翻一下就可以出锅,把土豆倒在洋葱上,最后再撒上香菜。

好了这道简单又美味的家常菜就做好了,喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。

我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,阿飞谢谢大家观看。

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最适合三伏天的冷饮最近这段时间的气温持续升高,各地都是闷热的状态,白天高温炙烤大地,只要一到室外就会大汗淋漓,现在还没有到三伏天,可想而知进入三伏天之后天气会更加炎热,每到天气炎热的时候,很多朋友就会选择喝冰镇的饮料或。

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